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混ぜるだけ。簡単冷たいベジトムヤムクン

2016年03月22日 | 亜麻を使ったレシピ

ベジトムヤムクン

材料

  • 水…250CC(しいたけの戻し汁でもよいです)
  • 甘酒…(ノンアルコール)25CC(なければ豆乳)
  • 生姜…(すりおろし)小さじ1
  • プチトマト…1個
  • チリパウダー…大1
  • ブラックペッパー…適宜
  • 亜麻仁油…大さじ1~2
  • レモン汁…小さじ1.5
  • 塩…少々

飾り

  • 戻したほ干しシイタケ…2枚(千切り)
  • 三つ葉…(パクチーの代わりに)好みでたっぷり

作り方

  1. 亜麻仁油、三つ葉、しいたけ以外の全ての材料をミキサーで混ぜる(ミキサーを使わない場合は、甘酒の粒を機にならないくらいにすりつぶして使用する)
  2. 1に亜麻仁油を足しさらに混ぜる。
  3. 器に戻した干しシイタケと三つ葉をもり、2のスープを注ぐ

レシピ提供

ベジカフェ「スプラウ卜」sprout
ベジカフェ「スプラウ卜」sprout

2015年5月オープン。1年かけてスタッフだけで改修した築80年以上の倉庫は、道路からも隠されており、まさに隠れ家。木のぬくもりと、和のハーブの香り、そして身体に優しいローフード&ベジな料理は健康と美容をしっかり意識した内容になっています。

札幌市中央区南6条西17丁目2番6号
TEL:011-596-0716
http://www.cafe-sprout.com/

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