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ナスとブロッコリーの亜麻の実ピザ(ローフードレシピ)

2016年01月31日 | 亜麻を使ったレシピ

ナスとブロッコリーの亜麻の実ピザ(ローフードレシピ)

野菜をたっぷりつかうピザ生地は、亜麻の実がつなぎの役割をしてくれます。
ヘルシーなカシューナッツのマヨネーズで、全体の味をまとめました。生姜をピリっと効かせてアクセントもポイントです。

材料

生地(大2枚分)

  • 亜麻の実(フラックスシード)…1カップ
  • セロリの茎…1/2本
  • にんじん…1/2本
  • 玉ねぎ…1/2本
  • ガーリックパウダー…小さじ1
  • 塩…小さじ1/2
  • 水…1/4カップ

カシューマヨネーズ

  • カシューナッツ…1/2カップ
  • レモン汁…大さじ1
  • 水…50cc
  • 塩…小さじ1/2
  • オニオンパウダー…小さじ2
  • ガーリックパウダー…小さじ1

具材

  • ナス…1本
  • ブロッコリー…1/4個
  • パプリカ(赤)…1/4個
  • 生姜…1かけ
  • 塩…少々
  • オリーブオイル…大さじ1

作り方

生地の作り方

  1. 亜麻の実(フラックスシード)をミルにかけ、粉末にする。にんじん、セロリ、玉ねぎの順にフードプロセッサーに入れ撹拌する。粉末の亜麻の実と、他の材料を全て入れ滑らかになるまで撹拌する。
  2. テフレックスシート(※1)を敷いたディハイドレータートレイの上にのせ、円形に広げる。
  3. ディハイドレーター(※2)で50度で1時間乾燥させ、40度で1時間乾燥させる。裏返して1~2時間乾燥させる。
  4. ※1 テフレックスシートとは…洗って使えるクッキングシート

    ※2 ディハイドレーターとは…温風を食材に吹き付けて水分を蒸発させる食物乾燥機

具材の下処理

  1. 浸水させたカシューナッツを良く洗い、他の材料とともにブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。

カシューマヨネーズの作り方

  1. ナスは薄くスライスし、ブロッコリーは小さくカットする。それぞれを塩でもみ、オリーブオイルでマリネする。
  2. 生姜はすりおろし、パプリカは5ミリ程度の角切りにする。

仕上げ

  1. 生地の上にマリネした野菜をのせる。ディハイドレーターで1~2時間乾燥させる。
  2. カシューマヨネーズを搾り、赤パプリカと生姜をトッピングする。

レシピ提供

ローフード教室 NOCHIYU
ローフード教室 NOCHIYU

日本リビングビューティー協会北海道初のローフード教室です。 教室の名前「NOCHIYU(ノチユ)」とはアイヌ語で「星」を意味します。食材の宝庫・北海道で美味しく楽しくローフードを学ぶことができます。

〒011-0017 札幌市北区北7条西5丁目6番地1 ストークマンション806号室
http://www.nochiyu.net/

ローフードとは、自然の食材をできるだけ生のまま(48度以下)で食べる食スタイルです。生で食べることにより、食物酵素やビタミン、ミネラルといった栄養を効率よく摂取することができるので、美肌、ダイエット効果、デトックス効果、精神の安定などを得ることができます。

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