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第2回 北海道の誇れる食材たち

2016年01月31日 | 体が喜ぶ食べ物とローフード


北海道のアスパラ畑

全国のローフード仲間に「北海道のローフードが食べたい。」とよく言われます。北海道って「広い、寒い。」の他に「美味しい食材がいっぱい!」って思われているのですよね。海の幸のイメージがありますが、野菜や果物も美味しいものが豊富です。それは北海道ローフードマイスターとして鼻高々なこと。

例えば今の時期ですとアスパラガス。

昼夜の寒暖差により甘味が増したアスパラガスを朝採りし、薄くスライスして塩を振るだけで感動の美味しさです。本州からいらした生徒さんが召し上がった時の「こんなに味の濃いアスパラは初めてです!」と驚いた顔は忘れることができません。


アスパラのマリネ。朝採りなら、生でいただきます。

新鮮なとうきびでコーンスープ。ミキサーで混ぜるだけなので簡単

そして、夏になると、とうきび(とうもろこし)ですね。

ナッツと水と一緒にミキサーでなめらかになるまで撹拌すると、甘くておいしいコーンスープのできあがり。「え?生で食べるの??」と思った方は、新鮮なとうきびが手に入った時はぜひ、試してみてくださいね。

他にも誇れる食材は沢山ありますが、何よりローフード仲間に羨ましがられ、そして喜ばれたのが北海道産の亜麻の実です。亜麻の実はローフードでは欠かすことのできない食材ですが、ニュージーランド産やカナダ産が主なもの。国内で栽培しているところなんて無い、と思っていたところに偶然空港で見つけた亜麻仁油の生産地は、なんと北海道でした。


亜麻の実入りブレッド。ローフードでは定番です。

ローフードでは亜麻の種をスムージーやムースに入れて食べる他、食材の「つなぎ」として使うことが多いです。水分の多い野菜や果物をミルで粉状に粉砕した亜麻の種と混ぜ合わせることで、一つの生地としてまとめることができます。それにより、野菜のピザやブレッドなどを作ることができるのです。

ローフードの食材は輸入品が多い中で、100%国産の亜麻の種と亜麻仁油の誕生は衝撃的でした。東京で行われたローフードイベントで北海道産亜麻を紹介したときの反響はとても大きなものでした。輸入品が当然と思われていた亜麻の種が国産、しかもみんなが憧れる北海道が産地なのですから。

北海道には、海産物だけではなく野菜や果物、そして亜麻もあり、素晴らしい食材に溢れています。外国産のものが増えていますが、身近な産地のものをもっと食べていただきたい。そして、元気な日本にしていきたいと思います。

今井由香里
今井由香里(いまいゆかり)

ローフードマイスター札幌校「NOCHIYU(ノチユ)」主宰。ローフードマイスター1級、ローフードパティシエ1級、ローフードシェフ1級、リビングジュースマイスター1級。2児の母。ニ男の自宅出産を機に食生活を見直し、自然食の大切さを知りローフード出会う。自らが経験したローフードによる体調の変化を多くの人に伝えたいとの想いで、ローフード教室を開講。北海道放送局(HBC)「グッチーの今日ドキッ!」”朝スムージーで体の中からキレイに!”出演、情報誌POROCO「美人の作り方」に1DAY講座掲載、NHK北海道「おはよう北海道」 ホットスムージーを紹介し、息子達と出演。

HP : ローフード教室NOCHIYU(ノチユ)
BLOG : 楽しくローフードin札幌

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