材料（2人分）

漬けたれ

ソース

亜麻の実ごはん

作り方

1. 亜麻の実ごはんを炊く。米をといで30分水に浸し、ざるにあけた後、炊飯器へ。水を2合分入れ、亜麻の実、塩を加えて炊く。

2. 具を作る。鶏むね肉は脂があれば取り除き、厚みが均一になるように切り込みを入れる。漬けたれと一緒に容器に入れて、ひと晩漬ける。

3. 鍋に牛乳、水、塩を入れて火にかける。沸騰したら(2)の肉を漬け汁を拭かずに入れてフタをし、弱火で2分加熱後、火を止めて30分ほどおく。

4. (3)から肉を取り出し、再び鍋を火にかけ、70℃ほどになるまで温める（味噌汁やスープが温まるぐらいの温度）。鍋に肉を戻し、さっと温めて取り出す。

5. (4)の肉を厚さ3～4ミリほどにカットして、皿に亜麻の実ごはん、肉、付け合わせを盛り付け、ソースをかけて出来上がり。