材料

豆乳ホワイトソース

作り方

1. サーモンはフライパンで焦げ目がうっすら付く程度に両面を焼き、4～5センチ角に切り､骨は除いておく。

2. ジャガイモ（約10～12分）とブロッコリー（約2分）を蒸すか茄でる。蒸したジャガイモは5ミリ幅位にスライスする。ブロッコリーは一口大に切り、たまねぎはスライスしておく。

3. 耐熱皿に植物油またはバターを塗り､炊いた雑穀を敷く。ホワイトソースの2/3を注ぎその上にジャガイモとサーモン、たまねぎ、ブロッコリーなど並べ、さらに残りのホワイトソースをかけてなじませる。

4. パン粉、お好みでチーズ（または粉チーズ）、パセリなどを散らし、180度のオーブンで20分程焼き、焦げ目がついたら亜麻仁油をたっぷりかけて、出来上がり！

ヘルシー豆乳ホワイトソースの作り方

1. ボールに水200ccと豆乳200ccを合わせて、小麦粉大さじ4を入れホイッパーでよくかき混ぜておく。

2. 鍋でみじん切りにしたニンニクを植物油で弱火で妙める。香りがでたら玉ねぎを入れ、きつね色になるまで弱火で妙める。

   ※ここにキノコ類を入れるとさらにコクが出ます｡

3. 火を止めて1を半分そそぎ、木べらで常にかき混ぜながら弱火で温める。フツフツと沸騰してきたら残りの1をゆっくり足して混ぜ続け、とろみが程良くついたら火から下ろす。

4. 塩･コショウで味付けをして出来上がり。