材料

生地（大2枚分）

カシューマヨネーズ

具材

作り方

生地の作り方

1. 亜麻の実（フラックスシード）をミルにかけ、粉末にする。にんじん、セロリ、玉ねぎの順にフードプロセッサーに入れ撹拌する。粉末の亜麻の実と、他の材料を全て入れ滑らかになるまで撹拌する。

2. テフレックスシート（※1）を敷いたディハイドレータートレイの上にのせ、円形に広げる。

   ※1　テフレックスシートとは…洗って使えるクッキングシート

3. ディハイドレーター（※2）で５０度で１時間乾燥させ、４０度で１時間乾燥させる。裏返して１～２時間乾燥させる。

   ※2　ディハイドレーターとは…温風を食材に吹き付けて水分を蒸発させる食物乾燥機

具材の下処理

1. 浸水させたカシューナッツを良く洗い、他の材料とともにブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。

カシューマヨネーズの作り方

1. ナスは薄くスライスし、ブロッコリーは小さくカットする。それぞれを塩でもみ、オリーブオイルでマリネする。

2. 生姜はすりおろし、パプリカは５ミリ程度の角切りにする。

仕上げ

1. 生地の上にマリネした野菜をのせる。ディハイドレーターで１～２時間乾燥させる。

2. カシューマヨネーズを搾り、赤パプリカと生姜をトッピングする。